Dags att brygga övrig Belgo-öl och vi började med Görans staka mörka ale, bra bryggning där allting fungerade väl under bryggningen men vad hände sedan? Efter ett par dagar i jäs-kärlet tittade vi till
jäsningen och fick se att locket mer eller mindre sprängts bort från kärlet, en hel del jäst (överjäst)
har sprutat ut ur låset och hamnat på locket och i låset. inte konstigt att ölet avstannade på 1.030.
Vad göra? Läste en hel del om olika alternativ och kom så småningom fram till att det är bara att
köpa en ny jäst och då valde vi Trappist-jästen eftersom den är mer alkohol resistent.
Hämtade den nya jästen på förmiddagen den 25:e “smackade” direkt och tillsatte jästen vid 19-tiden
på kvällen. Kontrollerade aktiviteten på morgonen den 26:e och det är ca 35 sekunder mellan
“pluppen” och just nu är det 21,7 grader vilket ligger inom jästens temperatur-spann.
Efter ett par dagar så har den nu jäst ner till 1.014 och fortsätter så den får stå i ett par veckor till
innan det är dags för en ”coldcrush” och kolsyrning på fat.
Några dagar senare var det dags för Carins ”Belgo” öl. Denna regniga dag i slutet på oktober, bryggningen startade vid 12-tiden och allt flöt på som planerat. Dvs samma höga värde på run-off som vi alltid får vilket leder till en något lägre värde på OG än beräknat, nu tror vi att detta inte spelar någon större roll då vår öl brukar jäsa ut lite bättre en planerat i BeerSmith (1.015)
Denna enkla dubbel innehåller både kandisocker och honung som måste lösas upp i kokande vört, här ses bryggaren i sista stadiet av omrörningen.
Nyfiken bryggare kollar in färgen och luktar på en potentiell vinnare, självförtroende är bra att ha.
Som vanligt missade vi SG, dags att kontroller ar inställningarna för att se vad vi kan göra för att få bättre noggrannhet och mer förutsägbara värden. Bättre rätta värden och dåligt utbyte an felaktiga värden och krossade drömmar.
Lämna ett svar