Att kunna smaka på malten och förstå vad den kommer bidraga med i ölen är en konst. Vi har inte fullt bemästrat den ännu, utan snarare så “vet” man att Viking Vienna malt “skall” ge denna smaken.
För flera år sedan när vi besökte Staropramen i Prag, som mältar sin egen malt, så fick vi smaka på maltprover innan vi drack pilsnern som den sedan var tillverkad av.
För vår egen del har vi börjat göra malt-provningar, dvs vi tar fram ett par öl vi bryggt sedan smakar vi på den malten som skall ha gett mest specifik smak till ölen. Både lärorikt och så får man lite snacks till ölen.
Lämna ett svar